Footnotes

1. = 馬鈴薯泥甘藍 ↩

2. = 德式餛飩/雲吞 ↩

3. /bæɡˈet/ ↩

4. = 可麗餅 ↩

5. 法國北部 ↩

6. 法國南部 ↩

7. = 舒芙蕾 ↩

8. = 可麗露 ↩

9. = 蝴蝶酥 ↩

10. = Croque Madame = 法式火腿起司三明治 ↩

11. = 荷蘭焦糖煎餅 ↩

12. = Tortelloni ↩

13. = 奶油甜餡煎餅卷 ↩

14. 形狀: eight-pointed star ↩

15. 形狀: cylinder ↩

16. 奶品之國 ↩

17. = 鯡魚 ↩

18. = 瑞典肉丸 ↩

19. = 法倫香腸 ↩

20. = 硬麵包 ↩

21. = 肉桂捲 ↩

22. = 魚子醬抹醬 ↩

23. = 希臘旋轉烤肉 ↩

24. = 希臘烤肉串 ↩

25. 使用麵粉 ↩

26. 使用麵粉 or 玉米粉 ↩

27. 使用玉米粉 ↩

28. = 烤羊腸 ↩

29. = 土耳其披薩 ↩

30. = 果仁蜜餅 ↩

31. = 餡餅 ↩

32. ≈ Fladenbrot ↩

33. = 土耳其烤餅 ↩

34. = 烤茄子 ↩

35. = 烤馬鈴薯 ↩

36. Döner 是土耳其語「旋轉」的意思，而 Kebap 是「烤肉」的意思，合起來就是「旋轉的烤肉」 ↩

37. = 煙囪捲 ↩

38. = 泰式炒河粉 ↩

39. = Fresh (Non-Fried) Spring Rolls = Summer Rolls = Rice Paper Rolls = 越式生春捲 ↩

40. = Fried Spring Rolls = 越式炸春捲 ↩

41. Pho 湯河粉 ↔ Pho Xao 乾河粉 ↩

42. Phở Bò (Beef) ↔ Phở Gà (Chicken) ↩

43. 味醂：在日本料理中經常作為「糖」的替代品 ↩

44. = 印度薄餅 ↩

45. = 印度烤餅 ↩

46. = Kaju Barfi = 腰果糖片 ↩

47. 印度什香粉：一種由多種香料混合起來的綜合調味料 ↩

48. = 俄式燴牛肉 ↩

49. = 吉拿棒 ↩

50. This is how churros are made in a traditional churería ↩